2008/02/27(水) 19:15:58：記事の固定リンク 

今晩は、ヘルシーなお鍋です。これなら、ダイエット中の私も少し食べられそうです。

【父】　中華の鶏ガラスープを入れてあるだけです。ゴマだれや、キムチダレをお好みでつけて食べます。肉は今回は豚バラです。水菜が煮えすぎないように注意。




　　

2008/02/25(月) 21:00:56：記事の固定リンク 

今日のメインは肉じゃが。ダイエット中の私も少しだけいただきましたが、
ジャガイモはやっぱり美味しいですね。箸が止まらなくなりそうでした。

【父】　肉じゃがといいながら、肉が背面に隠れて見えない…盛付けに難がありますね〜(^_^;)　リアル夕食前で、息子の帰宅シャワーに合わせて大慌てで作っているのが伺えます。




　　

2008/02/25(月) 12:28:08：記事の固定リンク 

ダイエット中の私は、家族としばらく別メニュー。昨日は、キムチスープを作りました。

もやし、長ネギ、えのき、キャベツなど野菜タップリ。ビタミン豊富な豚肉と一緒に、キムチのたれと味噌、すりおろしニンニクで味付け。「デスソース」という死ぬほど辛いソースも加え、脂肪燃焼を狙います。お味はとっても美味しいですよ！




　　

2008/02/25(月) 12:24:21：記事の固定リンク 

昨日の晩御飯は、再びナポリタンでした。美味しそう…。

私はダイエット中につき、ひとりだけ別メニュー。
自分が食べられない料理の写真を撮るというのは、とても
せつないですね。


【父】　なんか、B級グルメの写真のような…



　　

2008/02/23(土) 21:39:36：記事の固定リンク 

甘めの味付けが、食欲をそそります。ダイエット中につき、白いご飯で
食べられないのが残念でした。

【父】　沸いた煮汁で落としぶたをして煮るだけ…。煮魚って意外と簡単。閉店間近の隣のスーパーの半額の品です。購入した来たワイフに感謝。




　　

2008/02/22(金) 20:25:06：記事の固定リンク 

本日のお夕飯です。クリームソースのペンネと、ロールキャベツ風の
キャベツ煮です。どれも美味しいのですが、ダイエットを再開したので
あまり食べられません…。それより、「娘のブログ」なのに最近は
父のコメントのほうが長いというのが気になります（笑

【父】　コメントの長い父です。さて、これは「なんちゃってロールキャベツ」というか「ロールしていないロールキャベツ」です。ロールキャベツの材料を巻かずに鍋に敷きつめて煮るだけです。ついでに人参の輪切りも煮ます。正直申しまして、コンソメ顆粒だけの味付けです。でも不思議とロールキャベツを食べたような気になる…はず。



【“本日の夕飯”の続きを読む】

2008/02/21(木) 11:44:00：記事の固定リンク 

父のチョコレートケーキは、各方面の方々から大人気です。

【父】　いわゆるガトーショコラです。レシピは色々あるようで、自分流にアレンジしています。粉ふるってません。ミキサーを使って卵黄と小麦粉等を混ぜ合わせると簡単でした。チョコレートはビターなタイプの１枚100円で売っているような普通のチョコで製菓用ではありません。手間や材料費の割にデラックスに見えて、ちょっとしたプレゼントにも最適です。ただ、私は男性ですのでバレンタインの時期には作らないようにしています。妙な誤解を受けないように…



　　

2008/02/21(木) 11:42:34：記事の固定リンク 

去年の写真ですが、アップしたいと思います。

肉じゃが、鮭のみりん焼き、野菜のキンピラ、2種類のサラダです。

【父】　肉じゃがでも大皿に盛りつけるとメインになります。味濃い目が、男性陣には好まれます。




【“ある日の昼食”の続きを読む】

2008/02/20(水) 23:46:23：記事の固定リンク 

こちらのすき焼きは、明日の弟のお弁当用です。お弁当用だけに
しっかりとした甘辛い味付け。

【父】糸コンニャクは十分に下ゆでして肉をかたくさせる成分を茹で流します。弁当用ですので豆腐ではなく厚揚げにしました。緑色も欲しいので青梗菜を少々…



ポテトとコンビーフの炒め物は、父がよく作る一品です。「道産子の味」
だそうです。（父は北海道出身）
バターとガーリックの味付けで、とても美味しいです。ポテトがシャキシャキ
しています。

【父】　ポテトは少し焦げ目が付くくらいフライパンで焼くと香ばしくて美味です。ガーリックパウダーと塩胡椒、仕上げにバターを少し…　ビールのつまによいですな…


　　

2008/02/20(水) 23:34:09：記事の固定リンク 

この厚焼き玉子には、永谷園のお吸い物の素を使っている
そうです。お出汁の味（お吸い物の味？）がきいています。

【父】　息子の弁当用なので、だし巻きではありますが砂糖を加えて甘くしています。だし巻きのような、卵焼きのような…


こちらは、春菊の胡麻よごし。健康的です。

【父】　砂糖＋すりごま＋だし醤油で和えただけです。小分けして冷凍し、弁当用の付け合わせに利用します。国産食材で安心の自家製冷凍野菜になります。


　　

2008/02/20(水) 08:43:18：記事の固定リンク 

昨日のお夕飯です。甘めの味付けで、ご飯によくあう一品でした。
油揚げがジューシーで美味しかったです。

【父】　ごく普通の大根の煮付けですが、油揚げでコクを出し、生姜のスライスを入れて味をしめました。




　　　

2008/02/20(水) 08:40:08：記事の固定リンク 

ガーリックとお醤油の味付けで、とても美味しいです。
イカを買ってくると、よく作ってくれます。改めて写真で見ると
とても豪快な料理ですね。

【父】　我が家の冷蔵庫代わりの隣のスーパーで夕方に必ず安売りしているゲソの利用です。はっきり言いまして貧乏料理ですが、あまり火を通さないようにすることで美味しくいただけます。これも酒の肴向きですね。




こちらはナポリタンですが、トマトソースから作ったそうです。
甘めのトマトソースは、大好きな味です。目玉焼きのトッピングが
お子様ランチのような雰囲気で楽しいです。
写真で見て気づいたんですけど、お皿からパスタが飛び出して
いますね。我が家のパスタは、いつも大盛りです。

【父】　写真撮影を意識していなかったので、このような盛りつけになってしまいました。昼からトマト缶と玉ねぎをコトコトと煮詰めてソースを作りました。たまたま茹で上がってから時間が経ったものを食べたら、昔懐かしい歯ごたえのないナポリタンの味に近くなっていました。




　　

2008/02/20(水) 08:33:19：記事の固定リンク 

鶏の唐揚げです。衣がパリパリしていて、周りに甘いタレが
からんでいます。しあげに秘密のスパイス（？）がかかっていま
すが、正体は分かりません。ご飯にピッタリなおかずです。

【父】　健康の為オリーブ油で揚げています。下味は付けずに片栗粉をまぶして２度揚げします。揚がったらコストコで人気の「吉田のソース」の甘口をからめて、秘密のスパイスをたっぷり振りかけていただきます。ご飯のおかずにも、酒の肴にもうまいです！




こちらは、最近我が家でブームな、大根の浅漬けです。
ライムが爽やかで、大根のパリパリとした歯ざわりもよく、お箸が
止まらなくなります。

【父】　柚子大根ならぬライム大根です。知人からライムを沢山頂戴したので、何かに利用しようと思いまして思いつきました。塩＋酢＋砂糖＋ライムの液に千切り大根を半日浸すだけですが、大変爽やかな酸味が口に広がります。我が家の常備食ですね。



　　

2008/02/20(水) 08:24:29：記事の固定リンク 

金曜日のメニューの続きです。



春雨サラダは大好きです。特にゴマ油とお酢の酸味がきいた
中華風の味付けが好き。沢山食べてしまいます。

【父】　中華で脂っこいものばかり食べていると、サッパリした味が欲しくなると思いまして揃えた春雨のゴマ油風味のサラダです。戻した春雨をノンオイルの自家製ドレッシングに少しつけ込んでおくのがコツです。某料理サイトでの受け売りです。きゅうりと人参は塩もみしてしぼってから和えます。



デザートは杏仁豆腐。クコの実が入っているあたりが、本格的です。

このほかにも、タマゴスープがあったのですが、写真撮るタイミングを
逃しました。常に写真を撮るスタンバイをしていないと、出来上がった
料理にすぐ手をつけてしまいそうになります…。

ごちそうさまでした。

【父】　これは…熱湯で溶かすだけでできるというインスタントです。せめてもの償いにコクの実を入れて雰囲気出しました…が、よりによって、クコの実が端によっている一番見た目が悪いのがアップされている…　沢山余ったクコの実をどうしましょう。

　　

2008/02/19(火) 00:37:02：記事の固定リンク 

金曜日の夜は、お客様がいらしたので豪華中華料理でした。
もちろん、クックドゥーではありません。



◆エビチリ
生姜が効いていてとっても美味しいです。

【父】　今回の中で一番力が入りました。エビチリは前準備が大変なんですね。背わたを取って下味につけ込む。炒める前に熱湯で湯がく等…　その後は合わせ調味料を作っておけば手早くできます。中華は合わせ調味料を作っておくに限りますね。




◆チンゲン菜の炒め
干し海老がポイント。

【父】　品数増やしのための一品です。青梗菜に中華スープの素を振りかけて、干しエビを入れ炒め、片栗粉でトロミを付けるだけ。これが案外うまい。
【“中華料理”の続きを読む】